Alimentos inorgánicos

A la hora de hablar sobre alimentación ecológica, no solo tenemos que centrarnos en los productos fabricados con el sello ecológico, sino en la pureza y naturaleza de estos productos que consumimos.

Es bueno saber que nos estamos comiendo, y a que grupo de alimentos pertenece ese producto que nos llevamos a la boca, par comprender mejor la naturaleza. Para saber que necesitamos de la naturaleza básicamente los seres humanos.

En este sentido, podemos clasificar los alimentos en orgánicos e inorgánicos.

Los alimentos orgánicos son todos los que tienen carbono: grasas o lípidos, los hidratos de carbono y las proteínas.

Sin embargo, los alimentos inorgánicos no aportan energía: agua, minerales  oligoelementos.

Los minerales, junto con el agua, son los componentes inorgánicos de la alimentación, es decir, aquellos que se encuentran en la naturaleza sin formar parte de los seres vivos. Son necesarios para la elaboración de los tejidos y para sintetizar las hormonas.

 

Estos tipos de alimentos, colaboran en la mayor parte de las reacciones químicas en las que intervienen las enzimas. Intervienen en la transmisión del impulso nerviosos a los músculos, y actúan como reguladores del balance hídrico del organismo, entre otras muchas funciones.

Se puede decir que los minerales intervienen en todas las fases del funcionamiento del cuerpo humano. Los minerales se pueden dividir en tres grupos:

macroelementos: se miden en granos y son el  sodio potasio,potasio,calcio,fósforo,magnesio,cloro y azufre.

microelementos: se miden en miligramos y son hierro, flúor, yodo,manganeso,cobalto,cobre y cinc.

oligoelementos: se miden en microgramos y son silicio, níquel, cromo, litio, molibdeno y selenio.

Es imprescindible que en nuestra dieta no falten ningún tipo de alimento. Tenemos que consumir tanto alimentos orgánicos como inorgánicos para tener una salud perfecta y vivir en el planeta tierra el mayor numero posible de años, disfrutando de lo que nos ha dado esta naturaleza.

Primera edición de los Premios Corresponsables

La Fundación Corresponsables es una organización sin ánimo de lucro fundada por la editorial MediaResponsable que tiene como objetivo extender la Responsabilidad Social en organizaciones y en el conjunto de la sociedad. Su meta es ayudar a los colectivos con menos recursos para comunicar sus actuaciones responsables. Para la Fundación Corresponsables, en un mundo tan mediático como el que vivimos, es tan importante hacer las cosas bien como informar de ellas a la opinión pública. Si no se conoce, no existe. Por tanto, trata de ser el altavoz de la Responsabilidad Social de aquellas organizaciones que no encuentran cabida en los canales de comunicación habituales.

Esta fundación convocó los I Premios Corresponsales, que ha premiado las iniciativas más innovadoras y sostenibles en el ámbito de la Responsabilidad Social. Para Marcos González, presidente de la Fundación Corresponsables, los premios también han servido como carta de presentación de la entidad y de su objetivo.

Los premios en la categoría de Gran Empresa recayeron en Caja Laboral por su iniciativa “Gestina T en Gaztempresa”, que apoya a jóvenes emprendedores en Navarra y el País Vasco con fondos y con la implicación de sus empleados como asesores financieros y como voluntarios; en Dia, por el convenio firmado con la Federación Española de Bancos de Alimentos (FESBAL), con el que se quiere atender a la creciente población española en el umbral de la pobreza donando alimentos; en Endesa por la iniciativa Ecoelce, que permite el intercambio de residuos reciclables por créditos de energía eléctrica en una zona deprimida de Ceará, Brasil; en Gas Natural-Fenosa por Cuartel V, un barrio marginal de Buenos Aires cuyos habitantes acceden a un gas más económico y seguro a través de microcréditos a las familias; y en NH Hoteles por su Club NH Sostenible, un laboratorio de I+D que reúne a los proveedores más sostenibles de la cadena hotelera para desarrollar nuevos productos y servicios eco-eficientes

En la categoría de Administración y Entidades Públicas los premiados fueron: ADIF, por el Servicio Dialoga, que facilita la accesibilidad a la información y comunicación en entornos ferroviarios a las personas sordas y con discapacidad auditiva; el Ayuntamiento de Medina del Campo y su innovador Plan Estratégico de Desarrollo Sostenible, que pretende mejorar de la calidad de vida de sus ciudadanos mediante un proceso de desarrollo sostenible; y EMASESA (Empresa Metropolitana de Abastecimiento y Saneamiento de Aguas de Sevilla), por el plan Facturación por Habitante, un sistema tarifario más justo y socialmente más responsable, ya que se basa en el consumo por habitante en vez de por bloques.

En la categoría de Pymes, el galardón recayó en Aguas de Murcia y su Proyecto AMEB, que ha logrado producir un nuevo combustible de automoción respetuoso con el medio ambiente denominado Bioedar; en Anudal, por su plan de Integración de Personal Discapacitado, con el que este colectivo representa más del 30% de la plantilla; y en Frutos Secos de Castellón por su novedosa “Utilización energética de la cáscara de almendra”, que permite utilizar este residuo para generar vapor y disminuye el consumo de combustibles fósiles.

Finalmente, en la categoría de Entidades No Lucrativas, resultaron premiadas: CECOT (Confederación Empresarial de la Comarca de Terrassa) por su iniciativa Creación del Área de Proyectos Sociales, que impulsa políticas de Responsabilidad Social en la propia organización y en las empresas asociadas; Icària Iniciatives Socials por su Albergue Inout, un complejo turístico situado en el corazón de la sierra de Collserola, en el que trabaja una plantilla formada por personas con discapacidad; PROEXPORT (Asociación de Productores-Exportadores de Frutas y Hortalizas de la Región De Murcia) por su Modelo S-CSR, que ha conseguido que empresas del sector agrario desarrollen su propia RSE; y la organización Xarxa de Custòdia del Territori, por su iniciativa Empresas de Acuerdo con la Tierra, que promueve la contribución del sector empresarial en la conservación y la preservación del patrimonio natural y su biodiversidad.

Compostera casera

En ElBlogVerde continuamos preparando informes sobre cómo reciclar. Ya os hemos hablado del reciclado de materia orgánica o compost. Ahora será el momento de daros algunos consejos para que podáis hacer una compostera casera para vuestros residuos orgánicos.

Hacer una compostera casera es algo bastante simple y no nos requerirá de mucho tiempo. Además lo bueno de este modelo de contenedor de composta es que es compacto y no genera malos olores, por lo que es muy funcional incluso para balcones o departamentos.

Veamos primero los materiales que precisaremos en nuestra compostera casera:

Un contenedor de plástico, lo más conveniente son los botes de basura grandes con tapa arriba.Un cuchillo o cutterUna lámina u hoja transparente de acrílico o plástico duroUna bisagra de puertaSilicón o pegamento

Veamos ahora los pasos de esta técnica para hacer composteras caseras:

Cortamos un rectángulo en la parte de abajo de uno de los laterales del contenedor, fijándonos que la porción que quitamos sea uno poco más pequeña que nuestra lámina de acrílico transparente (figura 2).Una vez recortado el rectángulo, desde dentro del contenedor pega la lámina de acrílico con el pegamento. Deberá quedarnos una ventana para ver con facilidad si ya está formada la tierra de la composta.Corta en la parte de abajo del frente del contenedor otro rectángulo (será la boca por la que sacaremos la tierra del compost). Luego, utilizando el pegamento o tornillos deberás ponerle la bisagra, de forma que quede una puerta fácil de abrir (figura 3).Con cuchillo o cutter haz perforaciones por todo el contenedor de no más de medio centímetro de diámetro. Estos agujeros permitirán tener la aireación necesaria para la descomposición de la composta. Tu compostera casera ya está lista!Para comenzar a hacer la composta, coloca en el fondo del contenedor una capa de unos 10 cm. de hojas secas o pasto, luego una capa de 5cm de materia orgánica, luego otra capa de hojas secas, y así sucesivamente.

La composta se formará luego de 6 a 8 semanas.

Ecoeficiencia

A continuación, voy a explicar un termino que lleva algún tiempo utilizándose entre los medios mas concienciados con el medio ambiente, entre los temas mas recurrentes a la hora de hablar de ecología y desarrollo de producción. Se trata del termino ecoeficiencia.

 

La ecoeficiencia se basa en crear más bienes y servicios utilizando menos recursos y creando menos basura y polución. Este termino fue acuñado por el World Business Council for Sustainable Development (WBCSD) en su publicación del año 1992 “Changing Course”.

Según esta publicación, de WBCSD, la ecoeficiencia se alcanza mediante la distribución de “bienes con precios competitivos y servicios que satisfagan las necesidades humanas y brinden calidad de vida a la vez que reduzcan progresivamente los impactos medioambientales de bienes y la intensidad de recursos a través del ciclo de vida entero a un nivel al menos en línea con la capacidad estimada de llevarla por la Tierra."

Por lo tanto, podemos decir que los aspectos fundamentales que encierran la ecoeficiencia son los siguientes:

Una reducción en la intensidad material de bienes y servicios; Una reducción en la intensidad energética de bienes y servicios; Mayor durabilidad de productos; Intensidad de servicio aumenta de los bienes y servicios.Tenemos que recalcar que este enfoque fue creado principalmente para que la empresa apoye al desarrollo sostenible, de tal manera que se vuelva mas competitiva, innovadora y sobre todo mas responsable con el ambiente.Por supuesto, en el terreno de las empresas, cuando se trata de innovar y de inventar conceptos y promesas, todo esta permitido. Tenemos que seguir recordando que nunca se hace un esfuerzo suficiente para salvar el medio ambiente, y que todo esto tendría que ser ponerse en practica sin ningún problema, cosa que hasta ahora ha costado bastante.

Equo, el nuevo partido verde español

En Alemania, desde 1983, el Partido Verde tiene algún escaño en el Parlamento. Actualmente, posee 68 escaños. En el Parlamento Europeo, el Partido Grupo de los Verdes / Alinaza Libre Europea tiene 55 escaños, de los que 14 provienen de votos de ciudadanos alemanes y otros tantos de ciudadanos franceses. En España, en cambio, nunca un partido verde ha tenido un resultado relevante en las elecciones. Quizá por su desunión: había varios partidos verdes y se disgregaban los votos.

Ahora, el famoso ecologista Juantxo López de Uralde, Director de Greenpeace España hasta hace unos meses, ha aglutinado a la mayoría de personas que componen el movimiento verde para crear Equo, un partido político verde que aspira a conseguir algún escaño en las próximas elecciones. Esta unión de las fuerzas verdes ya es un paso muy importante para que, esta vez sí, el ecologismo tenga representación en el Parlamento Español. Pero, ¿qué pretende este partido? ¿Cuáles son sus intenciones políticas? Lo explican en su manifiesto.

En los últimos cincuenta años, el ser humano ha transformado los ecosistemas más rápida y extensamente que en ningún otro período de tiempo de la historia. No se puede negar que esto ha contribuido al desarrollo económico, pero no para todos los habitantes del planeta y a costa de deteriorar el medio ambiente. Entre otras consecuencias, esto ha llevado al cambio climático.

En los últimos años, la sociedad y parte de la política se han concienciado sobre el tema y tratan de propiciar cambios necesarios para la conservación del planeta. La formulación del concepto de desarrollo sostenible en sus dimensiones ambiental, social y económica, la adopción de compromisos concretos en las Cumbres de Río 1992 y Johannesburgo 2002 y la firma de los Convenios de Cambio Climático y de Biodiversidad parecían iniciar el camino del cambio. Sin embargo, en los últimos veinte años, la presión sobre los ecosistemas y su degradación ha seguido creciendo a mucha mayor velocidad que en los veinte años anteriores, sin haber resuelto los principales problemas sociales. Mil millones de personas no disponen de agua potable, dos mil millones no tienen acceso a la energía eléctrica y tres mil millones viven con menos de dos euros al día.

No hay que irse muy lejos para ver las desigualdades sociales. En España, en esos mismos veinte años se han construido tantos edificios como en los últimos veinte siglos, con los correspondientes impactos y pérdida de territorio y recursos naturales. Sin embargo, no se ha solucionado el problema del desempleo. La autorregulación del mercado ha resultado ser un espejismo. Las políticas tradicionales insisten en un modelo de desarrollo inviable. Muchos ciudadanos están hartos de los partidos políticos de uno y otro signo.

El desarrollo económico, por otra parte fallido, como ha puesto de manifiesto la crisis, lleva a un modelo productivo y de consumo claramente insostenible, que debe cambiar. La era del despilfarro ya no puede continuar.

Al partido Equo trabajará para conseguir la sostenibilidad ambiental y la equidad social. También quieren ofrecer un cauce de participación política a las personas que no se resignan a contemplar pasivamente la situación actual. Hace una llamada a personas que aspiran a vivir de una manera distinta, no tan dependiente del consumismo y la acumulación de propiedades y deudas, sino que repose en un consumo más responsable y en una mejor calidad de ocupación y de vida.

La contaminación afecta al sistema inmunológico

La contaminación no sólo afecta directamente a la atmósfera, al medio ambiente y a la salud de las personas, sino que, además, a más largo plazo, afecta al propio sistema inmunológico del cuerpo humano.

Así lo afirma una investigación realizada por la Universidad de Stanford con la colaboración de la Universidad de California. La exposición al aire contaminado se relaciona con la disminución de un gen propio de la función inmune que tiende a incrementar los efectos del asma en las personas. Por tanto, la contaminación no sólo afecta directamente a las personas que la sufren, sino también lo hará a las generaciones venideras.

Investigaciones anteriores habían demostrado que la contaminación (especialmente la que producen los coches) incrementa el riesgo del asma. Pero lo novedoso de este último estudio es la relación molecular que se ha descubierto. En el estudio se analizó a 181 niños con y sin asma de las ciudades de Fresno y Palo Alto, en el estado de California, Estados Unidos. Se eligió precisamente esa localidad, Fresno, porque posee unos altos niveles de contaminación causada por el denso tráfico y por tratarse de un valle donde se acumulan los gases nocivos, ya que el aire caliente se mezcla con los gases que emite el tráfico pesado y la agricultura. Allí, gran parte de la población sufre asma.

Para el investigador principal del estudio, es terrible pensar que hay gente que todavía se cuestiona la relación directa entre contaminación atmosférica y salud humana. En el estudio se ha descubierto que los niños de la ciudad de Fresno tienen síntomas más graves de asma que los niños de la ciudad de Palo Alto. La clave se encuentra en las células Treg de la sangre, encargadas de regular el sistema inmunológico. Los científicos encontraron que los niños de la ciudad de Fresno tenían menores niveles generales de la función Treg. Estas células Treg son responsables de ponerle freno al sistema inmunológico para que no reaccione a las sustancias no patógenas en el cuerpo que están asociadas con la alergia y el asma. Por tanto, no sólo puede afectar al asma, sino también a cualquier tipo de alergia.